一：红烧牛肉⑴牛肉洗净后放进滚水中，参加料酒⑵煮开沥干水分，切成小块⑶锅内适当的油，烧热后参加葱、姜、蒜炒香⑷放入牛肉块炒干水份，再放豆辨酱炒出香味五、参加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒平均六、参加浸过牛肉的滚水，放入低压锅内压二至极钟便可二：红烧鸡翅⑴鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水分⑵锅里热油，倒入鸡翅敏捷掂锅翻炒平均⑶煎一小会，参加葱姜翻炒平均⑷倒入老抽和生抽平均上色五、倒入滚水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开六、转中火至汤汁浓稠时参加冰糖，翻炒至冰糖熔化七、炖煮大概十五至二至极钟便可三：红烧肉⑴五花肉洗净切块，放入净水中，加料酒浸泡至极钟⑵将五花肉连水一同倒入锅中，烧开后焯两分钟捞出⑶锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油⑷把肉拨至一面，放入葱姜炝锅五、加生抽、老抽，翻炒平均，参加滚水，没过肉六、参加八角、桂皮、香叶，大火烧五分钟七、转小火慢炖一小时，大火收汁便可四：红烧排骨⑴排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开⑵将血沫尽可能撇清洁后，排骨捞出⑶冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色⑷小火渐渐熬，熬到糖的焦香披发进去五、色彩也酿成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒六、倒入少量酱油上色七、放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜、黄酒⑻倒入滚水没过排骨，盖盖转小火炖四至极钟⑼汤汁再有三分之无意调入盐，中火收汁便可五：红烧茄子⑴茄子切滚刀块，葱姜蒜切末⑵锅里放油，烧热后把茄子放出来，炸到略微变软捞出⑶大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油⑷生抽安博体育官方 、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁五、油全数倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下六、兑入料汁碗中，放入高汤煮开七、茄子放出来再次煮开，勾芡便可六：红烧鱼⑴鱼刨肚去肠洗濯清洁，葱切段，姜蒜切片，五花肉切条⑵炒锅放入动物油，放入葱姜蒜煸出香味⑶放入五花肉翻炒⑷待五花肉煸至出油酿成金，放入酱油五、五花肉在酱油里稍炖片时，炖出香味六、锅中放入水，水量要一次放足，放入料酒七、放入鱼，大火烧开，转中小火炖十五分钟⑻放适当的盐调味，大火收一下汤汁，便可起锅七：红烧猪蹄⑴猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清算清洁⑵热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色⑶放入猪蹄翻炒至上色⑷加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香五、参加滚水，大火烧开后转小火炖四至极钟摆布六、加盐调味，继承煮至猪蹄软烂七、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘⑻放熟芝麻，葱花装潢便可八：红烧口蘑⑴口蘑洗净切厚片，香葱切末⑵锅中烧滚水，倒进口蘑焯水，捞出沥干⑶热油锅，倒进口蘑炒一刹，参加蚝油炒匀⑷参加红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀五、加小半碗水大火烧开六、转中火烧至收汁，洒上葱花便可九：红烧冬瓜⑴冬瓜去皮后，洗净，切成方块状⑵干红辣椒切段备用，再切点葱花备用⑶小碗里，调入生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌平均⑷炒锅烧热后，倒入适当动物油五、油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香六、放入冬瓜，大火翻炒几下，倒入调好的料汁七、翻炒平均，关上盖子，将冬瓜焖煮至熟⑻调入适当盐、鸡精，翻炒平均关火，撒葱花十：红烧鸡块⑴鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用⑵炒锅上炽热后倒入油，待油六成热⑶放入姜片和葱段炒香⑷倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油五、放入白糖，大火烧开，小火焖烧二十五分钟摆布六、大火收汁，上盘撒香葱便可