自10月1日酸湯美食季活動啟動以來，在凱裡城區掀起了一陣酸湯美食風，各類酸湯美食店里成市民和外來旅客打卡地，同時也推動了酸湯美食傳承創新。

　　即日，筆者在凱裡市營盤路正准備找处所吃早饭，俄然看到一家早饭店堆积了很多人，有的還在用手機一直摄影。筆者抬頭一看門牌，原來這是一家剛剛開張的酸湯魚粉店。在凱裡，有吃酸湯魚的大飯店，也有吃酸湯粉的小飯館，但把酸湯魚和粉做成一路美食，讓市民和外來旅客就近在街邊吃一碗早饭就可以嘗到酸湯魚的甘旨，我们不能說是一種傳承和創新，這也是迄今凱裡第一家酸湯魚粉。

　　筆者剛走進店裡，就被牆上一首特別夺目的歌詞吸收住了：“妹是酸湯哥是粉，魚水難分伴平生。喜怒哀乐無所謂，隻要有愛總是春……”字裡行間表達了酸湯與魚與粉弗成分離的關系，也用諧音表達了都是酸湯魚的“粉絲”之意。雖然歌詞因此年青男女表達情愛的体例來展現，但足以表達店东對黔東南酸湯飲食文明熱愛和努力於酸湯美食傳承創新的濃多情懷。

　　原來這店东常师长教师有著特别的經歷，他告訴筆者，本人在外打拼多年，一向從事民族風情畫創作，對黔東南民族文明有著特别情懷，剛剛回到凱裡，就聽說恰逢搞酸湯美食季活動，是以決定發展與創新酸湯美食產業：“我在表面的時候其實一向對家鄉的酸湯十分驰念，現在我們黔東南有甘旨的酸湯魚、酸湯粉，我在想若何把它們兩個結合在一同，做成一路酸湯美食，既傳承了我們的傳統美食，又進行一次創新。”

　　北京旅客任师长教师感嘆道：“黔東南的美食真是太好吃了！我是外埠人，酸湯是黔東南地標性的美食，我來黔東南今后吃了酸湯牛肉、酸湯魚、酸湯粉，現在還品嘗到了酸湯魚粉，感覺果真太好了。”

　　“口感我覺得很好安博体育官方 ，特别是我本人一個人在這邊，有時候想吃酸湯魚其實不太便利。因為一大鍋一個人吃不了，而后來這邊連魚帶粉都吃了，我覺得挺好的。”另外一名北京主人李师长教师也是滿口稱贊。

　　筆者發現，來店裡品嘗酸湯魚粉的還有白叟和稚童。因為店东為主人供给有加工工藝差别、风味也不一样的酸湯魚粉，大师都吃得津津隽永。看來店东這種傳承創新很胜利，也很受市民和外來旅客歡迎。

　　說到為什麼給本人的酸湯魚粉美食特地創作歌詞，店东常师长教师說：“我們不僅要品嘗酸湯美食，還要傳唱酸湯美食的歌，這樣能够營造一種很好的氛圍，帶動更多人參與到創新傳承我們民族文明的队伍中來”。

　　店东告訴筆者，他今朝恰逢請伴侣為他的歌詞作曲，未几就可以够在店裡播放，讓前來品嘗酸湯魚粉的市民既能品嘗美食還能欣賞歌曲，聽一聽這酸湯魚的傳說和黔東南小说。

　　常师长教师酸湯魚粉店不过對黔東南州酸湯飲食文明傳承創的一個縮影。凱裡酸湯美食季活動的開展，恰逢催生更多的酸湯美食新气象。據领会，經過多年發展，今朝，黔東南州酸湯加工及餐飲企業已超過400家。這些大巨细小的酸湯美食場所除為主人供给酸湯美食之外，還在苗侗傳統美食、民族文明展现、风俗技藝傳承等方面不斷摸索，走出了一條獨具特点的酸湯致富路，也恰是這一碗碗濃縮著黔東南少數民族人文和歷史的酸湯，讓外界越发领会黔東南，愛上黔東南。（劉漢欽）

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