平遥牛肉是山西晋中地域平遥县的特点保守名菜。平遥牛肉是广博精湛、积厚流光的华夏美食文明的精髓之一，古汉时就有卖刀买犊，卖刃买牛，游刃不足的对牛肉加工的描写。

　　平遥碗秃是饭店摊点中常见的一种滋味小吃食物。距今已有100多年的汗青。清光绪初年，平遥县城南堡的良庖董宣徒弟所创。具备浓重处所特点。碗秃首要由白面粉建造。

　　山西刀削面是一种山西的特点保守面食，因其滋味怪异，举世闻名。刀削面全凭刀削，是以得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋昭着，坊镳柳叶。进口口感上佳，滑而不粘安博体育官方网站，软而不稀。华夏最佳吃的六种面食，刀削面臊子面上榜。

　　猫耳朵是一种在山西、陕西等地风行的特点保守面食。其并不是如名字所说用猫耳制成，可是因坊镳猫耳故名。在华夏华北地域，猫耳朵大多像其余面食相似行动主食，而在南边地域多行动点心和小吃食用。

　　堪称是吃遍了总共的山西甘旨啊，想必你们都传闻过迥殊知名的山西过油肉，上班后在家做上一起山西过油肉，在配上一碗小米饭堪称是美哉啊。