从郊区，乘坐公交车（269路或K269路），到蓝田剧场公交站下车，车站劈面，便是这个不起眼的凉菜摊，老街上人来人往，不认真，大概走过都不会发掘。

　　鸡、蹄花、毛肚、耳朵、牛肉、甜皮鸭，是小摊上的主打菜品。然则，总共菜品里，卖得最佳的是鸡和蹄花。

　　本日和伴侣来打卡，咱们只切了一小半猪耳朵（话说安博体育官方网站，萝卜白菜...——实在确实缘由，你们看穿别说破）。

　　调料区，调料盒一字排开，红油辣椒的香味很浓，红亮的油和流落于上的芝麻，让人突然感觉食欲敞开。

　　由于不是现吃，是以打包的食材分隔装：红油辣椒和种种调料手脚底料打好以后，参加鸡汤，调味，被倒入一个大的打包盒，被拍烂的独瓣香蒜、大葱丝，用塑料袋零丁装。

　　“带回家的白砍耳朵，需求在开吃前，参加调料,浸泡半小时。若是是蹄花，最少要浸泡1小时才更入味。”走的时间，东家吩咐。

　　固然他们凉菜的拌制，有配合点：菜品的滋味，都凸起了‘麻’，但却麻得纷歧般，完整是一模一样的两种气势派头。

　　耳朵进口，爽快的口感中，起首感遭到的是‘香’和鲜。香蒜的辛香和葱丝的芳香，又有红油辣椒酥香，既融会，又彼此自力。

　　一口接一口，的确不要太舒服，但吃一小会儿以后，你会后知后觉地发掘：除种种香味，盘旋在口腔内的，又有麻，这是一种后发的口感，很过瘾。