中新网福建石狮7月20日电 (尔子 孙虹)莼菜与笋丝同羹，清鲜美味，称作“玉带羹”；橙香与蟹鲜融合在一同，幽香扑鼻，唤为“蟹酿橙”；白萝卜与甘蔗加水同煮，纯洁如露，是为醒酒的“沆瀣浆”……

　　长于创想的侨乡福建石狮，将一路道美食从古籍《山家清供》中“新生”，会聚成一席“宋元海丝宴”，为天下遗产的活态传承付与“舌尖美学”兴旺的性命力。

　　2021年7月25日，“泉州：宋元华夏的天下陆地商贸中间”名目加入《天下遗产名录》，成为华夏第56处天下遗产。该名目由22处代表性奇迹遗迹及其联系关系情况和空间组成，石狮的万寿塔、六胜塔和石湖船埠是此中的三处。

　　宋元期间，泉州港动作天下大港，是汗青上最先对外凋谢的口岸和上海国际乡村之一。而动作“海丝航标”的石狮，因文明的碰撞与融合，培养了多元文明共存、兼容并包的乡村特点，而“舌尖上的石狮”更是这类多元文明的鲜现。

　　“石狮人向海而生、勇闯海角，在冗长的对外经济和文明交换过程当中，构成了博通古今、融汇中西的饮食文明。”石狮市委宣扬部长郑天佑报告尔子，“被称为华夏汗青上最先的菜谱之一的《山家清供》，便是由南宋石狮籍美食家林洪所著，是宋朝官方食谱的集大成者，也是咱们发掘闽菜文明泉源的宝库安博体育官网 。”

　　地处现代“海上丝绸之路”出发点，石狮的饮食文明与“海丝”有着深挚的渊源。郑天佑先容，好比牛肉羹便是鉴于阿拉伯人风行吃牛肉的饮食民俗，历经数百年间的交换、渗入，融入了闽南生齿味烹制而成。

　　怪异的地舆地位，也让石狮具有以“鲜”制伏的怪异味道。这边三面环海，毗连海峡，寒暖洋流交汇、鱼虾品种浩繁，是华夏主要渔场之一。不但如斯，踏实深挚的财产根底，也让石狮成为美食掌勺者的准备创业乐土和闽南美食的会聚地。

　　据领会，7月尾，石狮还将举行宋元海丝宴暨闽南菜传承创意大赛，融会华夏饮食文明典范《山家清供》，以IP化、美学感和期间性为目标，发掘、回复复兴和立异具备海上丝绸之路文明内在、宋元美学特点的代表性菜肴，终究将构成一席具备石狮特点的“宋元海丝宴”，以逾越千年的舌尖文明，传承立异闽菜文明，为泉州加入《天下遗产名录》一周年献礼。

　　在石狮市委黄春辉可见，“宋元海丝宴”并不是复杂的“物理回复复兴”，而是站在文明的高度和视角，以文明赋能饮食、赋能财产，古为今用，构成新的传承。

　　目今，在侨乡石狮，万寿塔、六胜塔巍峨耸峙；走一回林銮古渡，望向不遥远的石湖船埠，照旧繁忙。品一趟宋元名菜，一窥千年前的繁华与精美，已责难事。(完)