肉末茄子是一路川菜典范菜，每家川菜馆中一定有这一路菜，良多湘菜馆也有这一路菜。由于建造简陋，甘旨生命活动的作用，深受门客好评。肉末茄子是一路以茄子和猪肉为首要食材，加豆瓣酱、辣椒、香葱、生抽等建造而成的家常菜。

　　茄子含有龙葵碱，能按捺消化体系肿瘤的增殖，对防治胃癌有必定结果。另外，茄子再有清退癌热的感化。

　　茄子含有维生素E,有避免出血和抗脆弱功效安博体育官方网站，常吃茄子，可以使血液中胆固醇程度不致增高，对减速脆弱拥有踊跃的意旨。