川菜在大连可算是耐久不衰的菜系，而川外川则是大连川菜店中老牌劲旅。以主打菜品川西水煮鱼为例，这是川外川在原“飘香水煮鱼”的根底上改进融会今生人饮食民风及安康观念的进级版“水煮鱼”，其品德的关头在于麻椒、辣椒等质料的质料。另外，像鲜椒饕餮蛙、球溪河鲶鱼、田舍竹筒香肉等，都是车载斗量的甘旨。

　　一样是来自四川的谭鱼头，转瞬之间来大连也已7年了。自2000年4月登岸滨城，谭鱼头就博得了滨城美食者的重视，成为大连最受接待的鱼头暖锅店之一。绿色环保的质料，也谭鱼头私有厨房工艺，成绩了谭鱼头的甘旨与安康。4月20日至5月31日，谭鱼头大连店将进行七周年店庆特惠酬宾勾当。

　　湘菜从大连潇湘旅店10年前火爆开端到此刻，湘菜馆风靡云涌，在大连，湘菜的势头直逼川菜，老店与新店显现齐头并进之势。以潇湘旅店为例，10年前营业时还比力低迷，现在不但成为大连湘菜领头羊，每晚都市呈现等座局面。再以聚湘楼为例，其长兴店营业也一年了，良多到过聚湘楼的主人都说这边的湘菜便是味正。未几前，聚湘楼三八店营业，聚湘楼的成长已呈连锁之势。从4月18日到30日，聚湘楼为庆贺营业一周年，长兴店和三八店同时推出了一元菜的优惠勾当，在这时代，您就可用一元钱就不妨吃到聚湘楼之前二十几元至三十几元的甘旨。一样是湘菜馆，湘港红馆的气势派头完整差别。这边装修高级，其菜品在保流传统湘菜的根底上，联合大连人的民风口胃，斗胆立异，开辟新派湘菜。秘制香辣鸭舌、钵子娃娃菜、干锅黑山羊安博体育官方 、烟笋腊肉、湘味小河虾等新派湘菜，遭到了很多大连人和在大连的湖南人的接待。

　　在大连，能吃到正统的新疆美食不轻易。4月13日至23日，大连凯宾斯基饭馆举行的新疆美食节供给了这类时机，来改过疆的古板美食和文明初次登岸时髦高贵的迈莉若餐厅。本次美食节特邀乌鲁木齐凯宾斯基饭馆的3位资深大厨，每晚推出新疆特点美食。

　　此刻，来自天下各地的美食也开端星散大连，在家门口就可以品味到来自差别国家的美食。以正统墨西哥餐为特点的法吉达中餐厅，为了包管口胃的正统，所用的面饼、馅饼、玉米饼、红腰豆、玉米片等都是从墨西哥入口而来。究竟上，法吉达本旨便是一路典范的墨西哥菜肴。热忱的墨西哥人喜食牛肉、鸡、蛋、菜蔬及用玉米面迥殊烤制的薄饼，这些元素构成了名菜——法吉达。现在，法吉达中餐厅也把法吉达这道菜贡献给大连的门客们。

　　日餐在大连餐饮界所占比率不小，几家日式摒挡的成长已走上正路。海之神日式摒挡店自营业今后，费经心理研讨菜品，比来他们新推出很多小海鲜，让吃惯了日式摒挡的主人在日餐店里也能品味到本地小海鲜。比来，海之神推出的海胆节特别火爆，个个新鲜的刺海胆一上市就求过于供，应主人恳求，海之神的海胆节将持续就这样。