臺灣小吃聞名天下，散落在民間的小吃成千上萬，“十巨细吃”是一種傳統的稱法，因為它們最能體現臺灣飲食的特點。臺灣匯聚著來自中國各地的人們，他們帶來家鄉的飲食，與當地食品和烹調相結合後，發展出獨特的小吃摒挡。如刈包源自福州當地的虎咬豬，臺南擔仔面是福州漳州口胃，臭豆腐則源自湖南。别的，臺灣飲食還深受东方影響，珍宝奶茶便是东方飲食和中華飲食的結合體。

　　典故鄭成功攻击臺灣，在缺糧的情況下，兵士因地制宜，以蚵仔安博体育官方网 、甘薯粉夹杂煎成餅做糧食，後流傳為闻名小吃。｜

　　風味重要條件是採用新鮮蚵仔，臺南安平、嘉義東石、屏東東港的最佳。其次是要純甘薯粉。雞蛋的選用也很講究，普通用土雞蛋。冬季配搭篙，炎天配搭小白菜，用豬油煎，口胃甜中帶鹹、鹹中帶辣。