8月30日晚，宝鸡外乡原初话剧《面皮》在宝鸡大剧场首演，该剧叙述了三代人做面皮、卖面皮，靠本身休息增收致富，将家庭运道融入期间成长的动人小说，反射出了鼎新凋谢四十多年来陕西村落的庞大变化。

　　话剧《面皮》叫座，带火的不但是小说自己，贯串剧情一直的“面皮”也遭到很多观众的要点存眷。提到这道西府人眼里最平常不外的小吃，良多人会起首料到岐山——岐山古称西岐，是周文明发源地，自古往后农耕文化绝对蓬勃，以小麦为主的面食花腔繁密，擀面皮便是此中的典范代表。

　　岐山擀面皮制工作艺讲究，素以白、薄、光、软、筋、香而知名，面皮薄而韧，绵软而光筋。2011年，岐山擀面皮被认定为“中华名小吃”，同庚6月3日，“岐山擀面皮建造身手”被参加陕西省非物资文明遗产名录。

　　《面皮》的剧情工夫跨度四十多年，而岐山擀面皮从清代创造起距今已历300余年，是以，话剧中的主要标记“面皮”实在颇具汗青，其背面的小说远不只三代人不妨讲清。

　　据文史材料记录，岐山擀面皮最后源于康熙年间。其时岐山八亩沟人王同江在皇宫当御厨，他按照本人的经历，在烹调理论中探索建造出这道四时皆可食且“食不厌多”的美食，深受皇后嫔妃们的爱好，因在都城仅行动御膳，秘不别传，故取名“御京粉”。

　　王同江大哥回乡后，人们慕名纷繁前来讨教烹调身手，因而他在八亩沟收徒传艺，开设店肆运营“御京粉”，今后，这道宫庭小吃传入商店官方，逐步成为官方一起美食而历代相传，因此中有一起面的擀制工艺，旧交们更喜好称其为“擀面皮”，八亩沟村也今后成为岐山面皮加工运营基地。

　　跟着期间的变化，岐山擀面皮的传播规模越来越广，行动岐山本地美食，它凭仗开胃爽口、香辣活泼的怪异风韵“C位出道”，在浩繁的陕西美食中锋芒毕露，广泛陕西城乡各地，走向天下大中小乡村，乃至“火”到了外洋，成了一起尽人皆知的名小吃。

　　话剧《面皮》歌颂了老秦人发愤图强、开辟朝上进步的想创业精力，正如剧情所述，当一碗面皮成为一小我、一家人的谋生，面皮就装载起了一个家庭的但愿与悲惨，而当一碗岐山面皮成长强大为一个财产，面皮就成了推动县域经济成长的主要引擎。

　　依靠擀面皮成长汗青长远、建造身手传承联贯的劣势，岐山提议“做大‘一碗面’经济，凸起岐山臊子面、岐山擀面皮两轮启动”，并以此指点当大地皮财产成长。数据显现，2021年，岐山擀面皮单品日发卖量达20万张，年发卖额3亿元。2022年，岐山面皮电商发卖额达9.06亿元，“小面皮”成了无力推动大众增收致富的大财产，小餐饮摇身一酿成了效力可观的“大经济”。

　　前未几，陕西面皮财产成长钻研会在岐山县工作专题，业内老手、学者、企业家等30余人欢聚一堂，联合岐山县做大“一碗面”经济成长计谋，齐力鞭策面皮财产范围化、尺度化、品牌化成长，进一步擘画了岐山面皮财产宏图。

　　当一碗面皮在期间里调香，背后皮财产成长与县域“四大计谋”计划同频共振，西岐地面上，有数斗争者恰逢连接传承擀面皮建造非遗身手，抄写着面皮财产畅旺致富的美丽著作。据领会，9月12日，话剧《面皮》将赴铜川市加入第十届陕西省艺术节文采优异剧目奖比赛，这势必推动岐山擀面皮这一风韵美食走进省表里更多人的视线，岐山将蓄势而动捉住时机，对峙以擀面皮为主要启动安博体育官网 ，在鞭策县域“一碗面”经济做大做强的过程当中高视阔步，奋进再动身。